鶏肉のハーブ焼き
つくりかた
1)肉は皮を一部開き、ローズマリーとタイムのみじん切りを詰め、表面に塩･こしょうを均一にふる。
2)赤、黄ピーマンは、網またはオーブンで焼き（オーブンの場合は200℃で15分）、皮と種を除いて一口大に切り、《ａ》をふりかける。
3)なすは、へたを除いて縦に薄く切り、オリーブ油を熱したフライパンで焼き、塩･こしょうをふる。
4)フライパンにサラダ油を熱し、ローズマリーを加えて香りづけをしたら、1）の肉を皮目のほうから焼き、途中裏返して、中まで火を通す。
5)器に3）、4）、5）を盛り、イタリアンパセリ、くし型に切ったレモンを添える。
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