鶏肉の唐揚げ
つくりかた
1)下味の調味料を合わせたところに肉を入れ、手でよく混ぜ合わせ、30分?1時間おいて味をしみ込ませる（ポイント１）。
2)1）をざるにあげて汁気を切り、かたくり粉をふり入れ、全体にまんべんなくまぶす（ポイント２）。
3)中華鍋に揚げ油を熱し180℃くらいになったら1つずつ肉を落とし入れる（ポイント３）。
4)表面が少し固まってきたらやや火を弱め、ときどき返しながら4?5分揚げる｡
完全に火が通ったら、いったん火を強めてカラッとさせる。
5)皿に盛りつけ、パセリを添える。
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