鶏皮のきんぴら
つくりかた
1)鶏皮は沸騰湯に通し、4cm長さのせん切りにする。
2)セロリはすじを除き、4cm長さのせん切りにする。にんじんは皮をむき、4cm長さの太めのせん切りにする。
3)赤唐辛子は、種を除いて小口切りにする。
4)フライパンにサラダ油を熱し赤唐辛子をいため、鶏皮、にんじん、セロリを加えていため、調味料とだしを加えて汁気がなくなるまでいりつける。
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