蒸し鶏のあえもの
つくりかた
1)鶏肉ももを皿に入れ、包丁の腹でたたいたねぎとしょうがを加え、蒸気の上がっている蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。
蒸し上がったら冷水にとり､そのまま浸して冷ます。
2)セロリは縦2つ割りにし、斜め薄切りにする。
葉はざく切りにして、さっとゆで冷水にとり、水気をきる。
3)器に2）と細切りにした鶏肉を盛り、《ａ》をかけ、いりごまをふる。
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