ピリ辛チューリップのから揚げ
つくりかた
1)手羽は、関節に包丁を入れて先の部分を切り落とし、チューリップの形に成形する（Ａ、Ｂ）。
塩･こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2)にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
3)揚げ油を170℃に熱し、1）をカラッとなるまで4?5分揚げる。
4)フライパンまたは中華鍋に、サラダ油とごま油を熱し、にんにく、赤唐辛子、粒さんしょうをいためる。
3）の手羽を入れて､酒､しょうゆを加えて細かく切った香菜をさっとからめる。
器に盛り､飾り用の香菜を添える｡
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