豚ロース肉のみそ漬け焼き
つくりかた
1)みそに酒、砂糖、にんにくのみじん切り、しょうがのおろしたものを加え、混ぜ合わせる。
2)バットに、1）の半分の量を広げ、その上にガーゼを敷く。
肉を重ならないように並べ、その上にさらにガーゼを敷いて残りのみそを平均に広げてのせ、このまま1晩?1昼夜くらい漬け込む。
3)焼き網を十分に熱して油を塗り、2）の肉をのせて両面を焼き上げる。
焼いた肉はそのまま冷ましておく。
4)3）の冷ました肉を5?6mm厚さの斜めそぎ切りにし、器に盛る。
花みょうがに塩をして甘酢に漬けたものとマスタードを添える。
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