豚肉のごぼう巻き焼き
つくりかた
1)肉に酒、塩、こしょうをふって下味をつける。
2)ごぼうは皮をこそげ落とし3?4cm長さに切り、水に放してアクを除き、5?6分下ゆでする。
3)1）の肉で、2）のごぼうを巻き、巻き終わりにかたくり粉をつける。
4)フライパンにサラダ油を熱し、3）の肉を巻き終りを下にして入れる。
合わせ目がしっかりついたら転がしながら焼いて表面に焼き目をつけ、《ａ》の調味料を加えて強火にし、肉にからめてつやよく仕上げる。
5)にんじんは小さめの拍子木切りにしてゆで、4）の肉に添える。
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