豚肉のしょうが焼き
つくりかた
1)肉は脂身と赤身の間にあるすじを、包丁の刃先で切る。
2)しょうがはすりおろし、しょうゆ、みりん、酒と混ぜて漬け汁を作り、1）の肉を漬けて15分ほどおく。
3)フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉を表のほうから焼く。
きれいな焼き色がついたら裏返し、火をやや弱め、中に火が通るまで焼いて取り出す。
4)3）のフライパンに2）の漬け汁を入れて煮立て、肉を戻して汁をからめ、皿に盛る。
5)にんじんとセロリはせん切りにし、4）のフライパンでさっといため、肉の上にのせる。
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