牛ヒレ肉の塩包み焼き
つくりかた
1)天板の中央に粗塩をひき、ヒレ肉をのせて黒こしょうをふりかけます。
2)さらに、残りの粗塩で肉全体を包みます。
3)塩で包んだ肉を、180℃のオーブンで30分程焼きます。
4)ソースを作ります。鍋でポン酢50ccを沸騰させてから弱火にし、バター80g加え泡立て器でよくまぜ合わせます。
5)肉を、塩の中から取り出します。
6)先ほど作ったソースをかけて、仕上げます。
7)適当な厚さにスライスして、皿に盛りあわせます。
8)先ほど作ったソースをかけて、仕上げます。
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