豚肉の塩煮
つくりかた
1)豚肉を2つに切り分けて沸とうした塩水の中に入れ、弱火にしてから、約1時間半?2時間やわらかくなるまで煮ます。
2)途中、アクをすくいます。
3)豚肉を取り出します。
4)煮汁が1.5倍量になるように水を足して火にかけ、その中でチンゲン菜を煮て、切り分けた豚肉と、皿に盛ります。
5)ポン酢しょう油に、好みでしょうが、ゴマ油などを加え、これにつけていただきます。
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