和牛/牛丼
つくりかた
1)牛肉は５ｃｍ幅に切ります。
2)玉ねぎはたて半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
3)鍋にだし汁、みりん、しょう油、玉ねぎを入れて火にかけます。
4)玉ねぎに火が通ってしんなりとしたら、いったん火を弱めて牛肉をよくほぐしながら入れます。
5)牛肉がよくほぐれたら火を強め、牛肉の色が変わるまで煮ます。
このとき、あまり煮すぎないようにします。
6)どんぶりにご飯をよそい、５を盛りつけ、好みで煮汁をかけ、温泉卵をのせて木の芽をあしらいます。
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