スマイルクッキング/牛肉のスピードカルパッチョ
つくりかた
1)トマトはよくあらい、タマネギは皮をむいてみじん切りにし、ガーゼ(またはペーパータオル)に包んで流水にさらし、水けをしっかりきる。
2)なべに湯をわかしふっとうする(ボコボコに煮立つ)手前で肉をさっとくぐらせる。
3)肉の色が変わったら氷水に入れてペーパータオルで水けをきって、食べやすい大きさに切る。お皿にサラダ菜をしいて、切った肉をもりつける。
4)小さめのポリぶくろにＡを入れてよくまぜたら、ハサミでポリぶくろのはしを切ってこうし状に肉にしぼり出し、のりで顔を作ったミニトマトをかざる。
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