さっぱりやきそば
つくりかた
1)牛肉は細切りにして塩・こしょうで下味をつける。
2)セロリを斜めに切る。
こうすることで、スジの処理をしなくてもよい。
3)中華鍋に牛脂をひく。
しょうがの千切りをいためて次に牛肉を入れ、強火でいっきにいためる。
牛肉の色が変わったらセロリを加えていため、塩・こしょうする。
4)中華麺を加え、日本酒を少々振り入れてさっとからめたら最後に鍋肌からしょうゆを回し入れて混ぜる。
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