豚肉ロースブロック

400g

塩

小さじ 1/2強

こしょう

少量

たまねぎ

20g

にんじん

15g

サラダ油

大さじ 1

赤ワイン･ブイヨン

各大さじ 2

干しプラム

40個

ブランデー

1/4カップ

たまねぎ

100g

ねぎ･セロリ･マッシュルーム

各40g

砂糖

大さじ 2強

バター

50g

パセリのみじん切り

適量