牛タン（7?8mm厚さのもの）

20枚（約600g）

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

少々

にんにくのすりおろし

1片分

りんご（皮付き）のすりおろし

1/4個

しょう油

120ml

水

1/2カップ

砂糖

大さじ4?5

酒

大さじ3

みりん

大さじ2

レモンの絞り汁

適量

万能ねぎ

適量

白炒りごま

適量

一味唐辛子

適量

長いも

15cm（約250g）

めんつゆ（ストレートタイプ）

大さじ1?2

しょう油

小さじ1/3

塩

少々

刻みのり

適量

麦ご飯

適量

みそ汁

適量

つけもの

適量