豚タンの木の芽かき揚げ
つくりかた
1)豚タンは皮を削り取り、小指大の細切りにし、酒としょうゆをふりかけ、10分ほどおいて下味をつける。
2)衣の材料をさっくりと混ぜ合わせ、かき揚げ用の衣を作る。
3)1）のタンの汁気をふき取り、木の芽といっしょにボールに入れ、小麦粉をふりかけて混ぜ合わせる。
4)揚げ油を180℃に熱し、3）を2）の衣の中に入れ、スプーンで一口大ずつすくって油の中に落とし、カラリと揚げる。
5)器に盛り、イエロートマトを添える。
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