財団法人日本食肉消費総合センター

鶏肉と野菜のあっさりスープ煮

つくりかた

1)肉は2cm角に切る（Ａ）。
たまねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいも、セロリー、生しいたけは1cm強の大きさの色紙切りにする。
さやいんげんは下ゆでし、1cm長さに切る。

2)鍋に油を熱し、肉をいためる（Ｂ）。
たまねぎ、にんじん、キャベツの順に加え、中弱火でゆっくいためる。

3)2）に鶏がらスープとローリエを加え、煮立ったら中火で10分煮る。
じゃがいも、セロリー、生しいたけを加え、さらに、10分煮る。
さやいんげんを加え、塩、こしょうで味を調え、セロリーの葉のみじん切りを散らす。