鶏肉と野菜のいため物
つくりかた
1)肉はせん切りにし、《ａ》で下味をつける。
汁気を切り、かたくり粉油の順にまぶす（Ａ）。
2)ゆでたけのこと赤ピーマンはせん切りに、にらは5cm長さに切る。
ねぎ、しょうが、にんにくは粗く刻む。
3)中華鍋またはフライパンに油大さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火でいため、香りが出てきたら、1）の肉を加え、ほぐすようにいためる（Ｂ）。
4)肉の色が変わったら、たけのこ、赤ピーマン、にらを加えていため、仕上げに《ｂ》で調味をする。
もどる
