焼き牛タンのマリネ
つくりかた
1)トマト、たまねぎ、セロリ、きゅうりは6mm角に切る。
にんにくは、みじん切りにする。
2)赤唐辛子は片側を切って種を取り除き、軽く湿らせてから輪切りにする。
3)ボールに、ソースの材料を合わせソースを作る。
4)タンの両面に焼く直前に、軽く塩･こしょうをふる（Ａ）。
5)焼き網は直火で充分熱し、表面に油を塗る。
タンをのせ、強火で両面をさっと焼いて（Ｂ）容器に並べ、4）のソース大さじ1?2をかけて冷ます（Ｃ、メモ２）。
6)5）の残りのソースに1）、2）を加えて混ぜる。
7)器に5）のタンを盛り、6）の野菜ソースをたっぷりかける。
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