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焼き牛タンのマリネ
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛タン薄切り
400g
塩･こしょう
各少量
トマト
2個
たまねぎ
小1/2個
セロリ･きゅうり
各1本
にんにく
1/2かけ
パセリのみじん切り
大さじ 3
赤唐辛子
1?2本
《ソース》
オリーブ油
大さじ 4
レモン汁
大さじ 1
塩
小さじ 1
こしょう
少量
メモ
1)タン：食肉より、ビタミンＡ、Ｂ2、鉄、タウリンが多く含まれている。
薄切りのものは網焼きに、ブロックのものは煮込みに向く。
2)よりやわらかい食感を楽しみたいときは、タンを冷まさないで野菜ソースをかけて食べるとよい。
大庭英子
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