牛肉とブロッコリーのオイスターソースいため
つくりかた
1)牛肉は5mm幅に切って塩をし、塩がなじんだらサラダ油を少量まぶしておく。
2)ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯で塩ゆでして、一度水にとって冷まし、ざるに上げて水気をきっておく。
3)あさつきは、5cm長さに切る。
4)にんにくとしょうがは、みじん切りにする。
5)鍋を熱くしてサラダ油大さじ2を入れ、くるみをいためて取り出す。
同じ鍋に1）の肉を入れて強火で手早くいため、ざるに取り出す。
6)鍋をきれいにして熱くし、サラダ油大さじ1を入れて4）をいためる。
香りが出たら、2）を入れてさっといため、5）のくるみと肉を戻し、カキ油、ブイヨンで味を調え器に盛り、あさつきを飾る。
もどる