鶏肉のオーブン焼き ミラノ風
つくりかた
1)トマトの水煮は、ざく切りにする。缶汁もとっておく。
2)鍋にオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら、1）のトマトの水煮を缶汁ごと加え、塩、こしょう、砂糖で味を調え、煮詰める。
3)肉は厚みが半分になるように2枚のそぎ切りにし（Ａ）、塩･こしょうをふる（Ｂ）。
4)オーブンの天板にサラダ油を薄く均一に塗り、3）の肉がそれぞれ重ならないように並べる。
その上に2）のソースをかけ、さらにナチュラルチーズをのせる（Ｃ）。
5)4）を250℃のオーブンで10分、その後200℃に下げてさらに5分焼く（メモ１）。
6)器に盛り、レタス、ルッコラ（メモ２）などの好みのつけ合わせを添える。
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