財団法人日本食肉消費総合センター

牛肉のアスパラ巻きのお弁当

つくりかた

1)グリーンアスパラガスは根元のかたい皮をむき、さっとゆでる

2)牛肉は、巻きやすい形に整える（Ａ）。

3)広げた牛肉の手前にグリーンアスパラガスをのせ､くるくると巻く（Ｂ）｡
表面にかたくり粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、巻き終わりを下にして焼く（Ｃ）。
途中、転がしながら均一に焼く。

4)《ａ》を合わせて3）に入れ、味をからませ、取り出す。
冷ましてから、一口大に切る。

5)ほうれんそうはゆでて細かく切り、とき卵の中に入れ、うすく塩味をつけ、卵焼き器で焼き、一口大に切る。

6)しめじは石づきを切り落とし、しいたけはいちょう切り、れんこんは薄切りにして、サラダ油でいため、《ｂ》を加え、汁気がなくなるまで煮る｡

7)たらこは皮を除いて耐熱容器に入れ、酒ふり、ラップをかけて電子レンジ500Wで30秒加熱する。
黒ごま、青のり粉とともにあたたかいごはんに混ぜ、小さく丸めておにぎりを作る。