牛肉のきのこ焼き
つくりかた
1)マッシュルームはさっと洗って縦に4?5枚に切り、すぐにバターでいため、小麦粉をふりこんで火を通す。
そこに白ワインを入れてのばし、塩･こしょうで味を調える。
2)肉はすじ切りし、塩･こしょうしてしばらくおき、1）を等分にのせ2つ折にして小麦粉をつける。
3)フライパンに植物油を5mmくらいの深さまで入れて熱し、2）を両面焼いて火を通す。
4)ピーマンは縦に1.5cm幅に切って、植物油でいため、塩･こしょうする。
5)器に3）、4）を盛り、肉の上にパセリのみじん切りを散らす。
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