牛かたロースの衣焼き
つくりかた
1)肉は幅が広けれは2?3つに切る。
2)きぬさやは、すじをとって両端を切りそろえる。
3)大根は皮をむき、おろしてざるにのせ余分な水分を自然に取り除く。
しょうがは目の細かいおろし金でおろし（メモ１）、器に入れる。
4)牛肉、きぬさやに小麦粉を薄くつける。
5)フライパンに油を熱し、4）をそれぞれ溶き卵にくぐらせてから、両面をいため焼きにして火を通す。
油が足りなくなったら途中で足す。
6)こんがりと卵に焼き色がついたらできあがり。
熱いうちに器に盛り、3）の大根おろしとおろししょうが、レモン、しょうゆを添える。
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