蒸し鶏のエスニックサラダ
つくりかた
1)肉に酒、塩、こしょうをふって下味をつけ、ラップをして電子レンジで3分（600W）加熱する。
冷めてから皮、身、骨に分け、皮は太めのせん切りにし、身は手で裂く。
2)はるさめは熱湯につけてもどし、3cm長さに切る。
3)香菜は3cm長さに切る。
ねぎは4cm長さに切り、太めのせん切りにする。
しょうがはせん切りにする。
4)《ａ》を混ぜ合わせる。
5)1）、2）、3）と糸唐辛子を混ぜて盛り、4）のたれを添える。
食べるときに、たれをかけて全体を混ぜ合わせる。
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