牛肉のピクルス巻き
つくりかた
1)ピクルスは、縦半分に切る。
《ａ》をよく混ぜ合わせて、にんにくバターを作る。
2)肉を広げて塩･こしょうをふり、片面ににんにくバターを塗り、ピクルスを芯にしてクルクルと巻く。
3)フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして肉を入れる。
合わせ目がしっかりついたら、転がしなながら表面にきれいな焼き色をつけ、ウスターソースとトマトケチャップを合わせて加え、肉にからめながら煮詰める。
4)さやいんげんは、すじを除いて食べやすい長さに切る。
枝豆は、ゆでてさやから出す。
いっしょにバターでいため、塩･こしょうで調味する。
5)肉と野菜を盛り合わせる。
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