牛肉のほうれんそう巻き
つくりかた
1)オイスターソースと酒を合わせて、牛肉に下味をつけておく（メモ１）。
2)ほうれんそうは塩を加えた熱湯でゆでて水に取り（後で再び火を通すのでさっとでよい）、よくしぼって5?6cmに切る（メモ２）。
にんじんは3cmくらいのせん切りにし、固形スープをといたものの中で煮る。
やわらかくなったらほうれんそうも加え、味を含ませてざるに上げ汁気をきる。
3)1）の肉をひろげ、2）の野菜を少しずつのせてくるくると巻く。
4)フライパンを熱して油をとり、3）の巻き終りを下にして並べ（メモ３）、巻き終わりがくっついたら転がしながら焼く。
焼き色がついたら、焼き上がり。
5)適当な大きさに切り、ほうれんそうやにんじんが見えるように盛りつける。
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