牛ばら肉のしょうがいため
つくりかた
1)肉をざるに並べ、ざっと熱湯をかけて表面の脂肪をとり、フライパンでいためて脂肪を流す。
2)いったん肉を皿にとり、サラダ油でにんにくをいため、香りが出たら肉を戻していため、しょうゆ、酒、おろししょうがで調味する。
3)たんざく切りのキャベツと薄切りのしいたけを油でいため、塩･こしょうして肉に添える。
4)クレソンとごまを散らす。
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