牛ヒレのグリエ 黒こしょう風味
つくりかた
1)牛肉は、焼く直前に塩、黒こしょうを均一にふる。
2)グリルパンに油を熱し、1）にもはけで油を塗り、グリルパンの溝に対して斜めに肉をのせる（網焼きでもよい）。
3)強火で焼き色をつけ、さらに格子状になるように90度回転させて焼き目をつける。
4)器にソースを敷いて、焼きたての肉を盛りつける。
5)きのこのソテー、野菜のソテーなど好みのつけ合わせを添える。
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