青菜のそぼろあんかけ
つくりかた
1)青菜は塩少量（分量外）を加えた沸騰湯で約2分ゆで、水にとり、4?5cm長さに切り、水気を絞る。
2)鍋に《ａ》をあたため、1）を入れてさっと煮てからひき肉を加え、ほぐしながら火を通す（Ａ）。
しょうが汁を加え、水どきかたくり粉でとろみをつける（Ｂ）。
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