鶏つくね焼き
つくりかた
1)ひき肉に塩、酒、卵、かたくり粉、れんこんとねぎのみじん切りを加えてよく混ぜる（Ａ）。
20等分にして丸める（Ｂ）。
2)フライパンに油を熱して1）を焼き、いったん皿に取り出す。
3)2）のフライパンにしょうゆ、砂糖、酒を入れて、とろりとするまで煮詰め、つくねを戻して、手早くたれをからめる。
4)オクラは塩少量（分量外）でゆで、斜め半分に切り、《ａ》に浸して味をつけ、3）とともに盛りつける。
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