肉みそいため チコリ添え
つくりかた
1)しいたけ、たけのこ、セロリー、にんじんは角切りにし、さっとゆでる。
2)にんにくとねぎは、みじん切りにする。
3)松の実はさっとゆでて、低温の油に入れ焦がさないようにカラッと揚げる。
4)肉みそを作る。
よく熱したフライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れ、パラパラになるまでいためる。
にんにくを加え、香りが出てきたら肉みそ調味料を加え、味を調える。
5)4）に1）を加え、最後にねぎを加えて、ごま油を鍋肌から回し入れて仕上げる。
6)チコリ1枚ずつに5）を盛りつけ、3）を飾る。
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