冷しゃぶ
つくりかた
1)沸騰した湯に肉を入れてゆで（Ａ）、肉の色がやや白く変わったら氷水にとり、ざるにあげる（Ｂ）。
2)レタス、きゅうりはせん切りにする。
みょうがは縦半分にしたものを薄切りにし、水にさらす。
かいわれ大根は根を落とす。
3)《ａ》の材料を合わせ、ごまだれを作る。
4)器に1）、2）を彩りよく盛り、ごまだれを添える。
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