鶏きものオイスターソースがらめ
つくりかた
1)きもは、脂肪の部分を取り除き（Ａ）、一口大に切る。
塩をあててもみ（Ｂ）、水洗いし、水気をよくふき取る。
2)にんにくは2つ切りにし、にらと黄にらは4?5cm長さに切る。
ねぎは5cm長さのせん切りにして水にさらし、水気をよくきる（白髪ねぎ）。
3)《ａ》の調味料を合わせる。
4)1）のきもに塩･こしょうをふり、かたくり粉をつける。
5)フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2）のにら、黄にらを別々にさっといため、塩･こしょうをふり取り出す。
6)再びフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、4）のきもを焼き、3）を加えてからめる。
7)器に5）､6）、白髪ねぎを彩りよく盛る｡
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