鶏すなぎもの実ざんしょういため
つくりかた
1)鶏すなぎもは外側のかたい部分とヒダヒダの部分をのぞき､薄切りにする｡
酒としょうゆをふりかけて下味をつけ、10分ほどおく。
2)揚げ油を160℃に熱し､1）の汁気をきって入れ、2分ほど揚げて油通しをする。
ゆでた枝豆もさっと油通しする。
3)中華鍋にサラダ油を熱し、《ａ》を弱火でゆっくりいためて香りを出し、2）を加えて味をからめる｡
4)細切りのレタスを器に敷き、3）を盛る。
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