豚かたロースの青梗菜蒸し
つくりかた
1)にんにくは薄切り、しょうがは薄切りにしてからせん切りに、赤唐辛子はへたと種を取り除いて輪切りにする。
2)ボールに肉を入れ、《ａ》を加えて混ぜる。
3)青梗菜は縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、茎と茎の間の泥などをていねいに洗い落とす。
4)器に青梗菜の水気をふいて並べる。
5)2）の肉にかたくり粉をまぶし（Ａ）、青梗菜の上に広げながらのせ、充分に蒸気が上がった蒸し器に入れ、強火で15分ほど蒸す（Ｂ）。
もどる
