豚ばら肉とキャベツの中華風いためもの
つくりかた
1)肉は、5?6cmに切る。
酒、しょうゆ、しょうが（皮つきのままたたきつぶしたもの）、ねぎの葉を混ぜ合わせた中に肉を15分くらい漬けておく。
2)キャベツは葉脈の厚いところをそぎとって、3?4cmの角切りにする。
3)鍋を熱して植物油大さじ3を入れ、1）の肉を強火でいためる。
いためた肉はざるにあげて汁気をきり、ねぎの葉としょうがを取り除く。
4)肉をいためた鍋をきれいにし、再び植物油大さじ3をとって熱くした中に、2）のキャベツを入れて強火で手早くいためる。
次に3）の肉を入れて、スープをさす。
塩で味をつけて煮立たせる。
5)煮立ったら、水溶きかたくり粉をひいてからませる。
熱いうちに皿に盛りすすめる。
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