豚ヒレの巻き揚げ
つくりかた
1)肉は端から1.5?2cm厚さに切り、厚みの真中に深い切込みを入れ、1枚に広げる。
肉たたきなどでたたいて薄くのばし、塩とこしょうをふる。
2)わかめは水でもどして水気をしぼり、ざく切りにする。
ねぎは4cm長さのせん切りにし、しょうゆと七味唐辛子をからめる。
3)1）の肉で2）を巻き、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、中温（170℃くらい）に熱した油でカラリと揚げる。
4)器に盛り、マスタードを添える。
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