財団法人日本食肉消費総合センター

豚ヒレの五目炊きおこわ

つくりかた

1)もち米は、炊く30分?1時間前に洗ってざるにあげて水気をきり、炊飯器に入れて分量の水に浸しておく。

2)肉は1cm角に切り、ボールに入れ、《ａ》を加えて混ぜ（Ａ）、10分以上漬けておく（食べやすさを考えて1cm角に切ったが、肉のうま味を堪能したい場合は大きめに切ってもよい）。

3)干ししいたけは水で戻して軸を切り、軽く水気を絞ってから8mm角に切る。
にんじんも皮をむいて8mm角の薄切りにする。

4)しょうがは5mm角に切る。

5)1）に《ｂ》を加えて混ぜ、調味する。

6)中華鍋にごま油を熱し、豚肉を入れていためる。
肉の色が変わったら、しょうが、干ししいたけ、にんじんを入れてさっといためる（Ｂ）。

7)6）を5）のもち米の上にのせ（Ｃ）、スイッチを入れて普通に炊く。

8)小松菜はよく洗って1cm幅に切り、炊き上がった7）の上にのせて3分ほど蒸らす。

9)8）を全体に混ぜ、器に盛る。
仕上げにごまを散らす。