豚ヒレ肉のオレンジ焼き
つくりかた
1)豚肉は8枚に切り、軽くたたいて塩･こしょうを両面にふる。
2)サラダ油､バター大さじ1で1）を焼いて器に取り出し､バター大さじ1を足し､エシャロットの薄切りをいため、バター大さじ2、オレンジのしぼり汁、グラニュー糖大さじ3、白ワインを加えて煮詰め、塩ひとつまみを加える。
3)オレンジは8?厚さの輪切りにし、残りのバターで焼き、残りのグラニュー糖をふり、軽く焦がす。
4)3）に肉をのせて盛り、2）のソースをかける。
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