豚肉ヒレ

500g

塩･こしょう

各少量

サラダ油

大さじ 1

バター

大さじ 5

オレンジのしぼり汁

1個分

エシャロット

2個

グラニュー糖

大さじ 4

白ワイン

大さじ 2

オレンジ

1と1/2個分

イタリアンパセリ

少量