豚ヒレ肉のにんにくソースいため
つくりかた
1)ヒレ肉は縦半分に切り、5mm厚さに切って《ａ》をまぶしておく。
2)パパイヤは、2つに切り皮をむき、種を取って端から5mm厚さに切る。
3)ピーマンとたまねぎは3cm角に切る。
4)鍋を熱くしてサラダ油大さじ2?3を入れ、低温のうちに1）を入れて中火で手早くいため、ざるに上げておく。
5)鍋をふいてサラダ油大さじ1を入れ、3）をいためて肉とパパイヤを加え《ｂ》を流し入れ、煮立ってきたら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
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