豚ロース肉とかぼちゃのカレー煮
つくりかた
1)かぼちゃは4cm角くらいに切る。
2)肉は4cm角に切り、しょうゆを少量まぶして下味をつけ、フライパンで強火でいためる。
3)鍋を熱して、油大さじ2でたまねぎのみじん切りと1）のかぼちゃを入れてよくいためる。
カレー粉を加えてさらにいためる。
4)3）に2）の肉を加えて、水2カップと塩を入れ、煮立ったら弱火にして煮る。
かぼちゃが煮くずれないように、はじめは弱火で煮ること。
5)鍋の中の煮汁が半分くらいになったら、しょうゆ大さじ1を加えて味を調えてから、少し火を強めて照りよく煮詰める。
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