豚肉とかぼちゃの甘辛いため
つくりかた
1)豚肉は一口大に切り、《ａ》をからめて10分おき下味をつける。
2)かぼちゃはくし型に切り、さらに半分に切る。
3)《ｂ》のねぎ、しょうが、にんにくは粗みじんに切って、豆板醤と合わせておく。
4)揚げ油を150℃に熱し、1）の肉にかたくり粉をまぶしつけ火が通るまで約3分ほど揚げる。
5)かぼちゃも竹串がスーッと通るまで3?4分揚げる｡
6)中華鍋にサラダ油を熱し、3）をいため、4）と5）を加えてさっといため合わせ、《ｃ》を回し入れ、味をからめる。
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