豚肉とザーサイのいためもの
つくりかた
1)肉は粗いせん切りにして、《ａ》で下味をつける。
2)ザーサイは4cm長さのせん切りにし、水にさらして塩ぬきする。
3)もやしは根をつみ、にんにくはみじん切りにする。
4)熱した鍋にごま油大さじ1と1/2をとり、1）を入れて強火でいためてからざるにとり、ねぎ、しょうがを取り除く。
5)鍋をきれいにしてから残りのごま油大さじ2を熱し、にんにくのみじん切りをさっといため、もやし、ザーサイを入れていため、4）の肉を戻し、しょうゆと砂糖で味を調える。
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