豚肉とさつまいものいため煮
つくりかた
1)肉は1切れを2?3つに切る。
2)さつまいもは皮つきのまま6?7mmくらいの輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。
3)2）のさつまいもの水気をきり、鍋を熱して植物油を入れた中でいため、その中へ1）の肉を入れていっしょにいためる。
4)水1カップ、しょうゆ、砂糖、塩を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
途中で一度味をみて調える。
5)きぬさやはすじを取り、熱湯に塩を入れて色よくゆでる。
6)4）が煮えたら、5）のきぬさやを入れて、熱いところを深めの器に盛ってすすめる。
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