豚肉としいたけのオイスターソース煮
つくりかた
1)肉は3cm角に切り、沸騰湯に入れてさっとゆで、水にとって洗う。
2)干ししいたけは洗って水でもどし、軸を除く。
ねぎはぶつ切りにし、しょうがは薄く切る。
3)鍋にサラダ油を熱し、1）の肉を入れて表面に焼き色をつけ、砂糖をふり入れて肉にからめる。
砂糖の焼き香がしてきたら、水、オイスターソース、酒、しょうゆ、2）を加え、アクを除きながら肉がやわらかくなるまで煮る。
4)器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。
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