豚肉とチャーシューの卵いため
つくりかた
1)卵4個はよくときほぐし、塩、ごま油、こしょう、うま味調味料で下味をつける。
2)豚肉は3cm幅に切り、塩･こしょうで下味をつけ、サラダ油大さじ1を熱した中華鍋で軽くいためる。
3)チャーシューは角切りにする。
4)中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、1）を流し入れてよくかき混ぜ、少しかたまってきたら2）の肉、3）、もどしたきくらげを入れてさっと混ぜる。
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