ローストチキン（若鶏１羽で）
つくりかた
1)鶏はよく洗って水気をふき、表面全体に塩･こしょうをすり込む。
2)肛門から、ローズマリー、タイム、ローリエを詰め（Ａ）、表面におろしにんにくをまぶしつけ、さらに溶かしバターを塗る。
3)オーブンの天板に網をおいて、2）の鶏をのせ、200℃に熱したオーブンに入れる。
鶏の向きを変えながらこんがりと焼き目がつくまで45分焼く。
途中、色のつき具合をみて、こげるようならオーブンの温度を下げる。
4)むねやももの肉厚の部分に竹串を刺してみて、澄んだ汁が出れば焼きあがり。
大皿にハーブ、クレソンと盛り合わせる。
もどる